羊　豚　パート�U

「マンガリーカ」について、少し述べさせてもらいます。

マンガリーカは、　「ファットタイプ」とよばれる、脂肪の割合が高い中型の豚です。

１８００年代にほぼ、現在の形になり、良質の脂肪を造る豚として、ハンガリーでは、一般的でした。

産子数は、５〜６頭で、生まれた時は、イノシシの子供と非常に良く似ていて、ウリボウ

と同じような、縞があります。

この縞は、３０ｋｇ位の子豚の時期になると薄くなり、白、ブロンド、茶色の３系統の色になります。出荷には１年かけて、１５０〜１６０ｋｇで出荷します。

脂肪分は、肉のうち最大で７０％近くになります。

しかし、この脂肪が美味といことで、高い評価を得ています。

また、毛は、夏はちじれず、冬になり寒くなると巻き毛になってきます。

冬の放牧場のマンガリーカは、きれいな巻き毛になります。

                                                         

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　羊 豚　？

イノシシと同じウリボウ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪の上で元気に走り回る「マンガリーカ」たち